MISTURAS
Do que é constituído o ar?O ar é constituído de várias substâncias químicas (componentes) tais como: nitrogênio (N2), oxigênio (O2), argônio (Ar), gás carbônico (CO2), vapor d’água (H2O), entre outros, ou seja, o ar é constituído de uma mistura de substâncias químicas distintas entre si.
Observe outros exemplos:
Num copo contendo água, você adiciona uma colher de açúcar. Nesse caso, o açúcar e a água, apenas misturados, após a separação e recuperação de ambos, mantêm as mesmas características e propriedades que tinham antes de misturar-se sem que ocorra uma reação química com formação de novas substâncias químicas.
Da mesma forma, misturando pó de enxofre (amarelo) e limalha de ferro (pó de ferro que é atraído por ímã) observamos que, apesar de estarem misturados, essas substâncias mantêm suas características e propriedades: o enxofre continua amarelo e o ferro em pó (limalha) ainda é atraído por ímã.
No entanto, aquecendo a mistura pó de enxofre e limalha de ferro, obtemos uma substância que não é mais amarela como o enxofre e não é mais atraída pelo ímã, como acontecia com a limalha de ferro. A nova substância recebe o nome de sulfeto de ferro.
Neste caso, o enxofre e o ferro perderam suas características e propriedades devido a uma reação química e formaram uma nova substância: o sulfeto de ferro, que é cinzento e não é atraído pelo ímã.
Podemos concluir que, mistura é um conjunto de substâncias químicas (componentes) que, em presença uns dos outros, não dão origem a novas substâncias, ou seja, não há reação química.
TIPOS DE MISTURAS
MISTURAS HOMOGÊNEAS OU SOLUÇÃO
Apenas olhando e cheirando um copo com água você sabe dizer se aquela água é pura, salgada ou açucarada?
Certamente que não, pois o aspecto e o cheiro da água são iguais nos três casos. Somente provando-a podemos dizer o gosto que ela tem.
Da mesma forma, é impossível dizer, apenas através da observação macroscópica (visual) se a água contida no copo é pura ou se está misturada com álcool. Neste caso, porém, o cheiro do conteúdo do copo nos informa se a água está ou não misturada com álcool.
As misturas do tipo água e açúcar dissolvido, água e sal dissolvido, água e álcool, são chamadas misturas homogêneas.
Neste caso definimos mistura homogênea como aquela que apresenta um só aspecto quando observada macroscopicamente (olho nu) ou microscopicamente (microscópio).
As misturas homogêneas também podem ser chamadas de soluções, que por sua vez podem ser sólidas, líquidas ou gasosas (saiba mais em soluções).
MISTURAS HETEROGÊNEAS
Observe dois exemplos: água e areia; água e óleo.
No caso da água e areia é fácil distinguir os pequenos grãos de areia dentro da água. É fácil distinguir também a água do óleo numa mistura em que entram essas duas substâncias, pois sendo menos denso do que a água, o óleo flutua. E mesmo que alguém agite essas misturas, podemos observar facilmente as porções de areia e óleo dentro da água.
Neste caso definimos mistura heterogênea como aquela que apresenta aspectos diferentes quando observada macroscopicamente (olho nu) ou microscopicamente (microscópio).
Observe outros exemplos:
Ar poluído com impurezas sólidas, leite, sangue, vazamento de óleo de um petroleiro no mar, etc.
Observação
O conceito de homogeneidade é relativo, pois se existisse um microscópio especial, que nos permitisse enxergar os átomos e as moléculas, todas as misturas apareceriam como heterogêneas.
Veja o caso do ar que respiramos. Além dos diversos gases que o compõem (o que o torna uma mistura homogênea), nele se encontram inúmeras partículas sólidas, como a fuligem, que constituem a poeira. Por isto, o ar pode ser também ser considerado uma mistura heterogênea.
O sangue é outro exemplo. Visto a olho nu ele aparece como uma mistura líquida homogênea, mas observado através de microscópio é possível identificar que é constituído de uma parte sólida e outra líquida, sendo, portanto, uma mistura heterogênea. A parte sólida é constituída pelos glóbulos brancos, glóbulos vermelhos e pelas plaquetas e a parte líquida, pelo plasma.
Esfregaço sanguíneo microscópico onde temos: a→hemácias, b→neutrófilo, c→eosinófilo, d→linfócito
SISTEMA HOMOGÊNEO E HETEROGÊNEO
Observando um copo contendo água pura, notaremos um líquido com uma única aparência, isto é, um líquido homogêneo.
Se adicionarmos uma pitada de sal de cozinha, observaremos que haverá uma dissolução completa, e a mistura continuará com aparência homogênea. Mas, se adicionarmos sal em grandes quantidades, haverá um instante em que o sal não mais se dissolverá, indo depositar-se no fundo do copo. Nesse caso, podemos afirmar que o sistema dentro do copo é heterogêneo.
Os sistemas homogêneos são constituídos por uma única fase (monofásicos), enquanto os sistemas heterogêneos apresentam várias fases (polifásico).
Observe os exemplos:
Água pura: 1 componente - sistema monofásico
Álcool hidratado: 2 componentes - sistema bifásico
Água pura no estado sólido e líquido: 1 componente - sistema bifásico
